第426章 东坡肉（4 / 5）

诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。”

那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。

当时，老百姓赞颂后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情，现在成为杭州一道传统名菜。不过现在网络发达，在哪里都可以搜索到制作的方法在家里面你自己制作。

炖肉的过程时间不短，不过张太平边讲边做也不觉得时间太久。而后又加了其他几个配菜。

做好端上桌子之后，将老爷子叫出来，一家人围在桌子旁边。

范茗抚着肚子说道：“终于好了呀，都快饿死了。”

老爷子夹了一块东坡肉尝了尝说道：“这个不错。”

范茗看着眼馋，不过她看到是上面都带着肥肉后却没敢下筷子。

丫丫看着桌子上面的两盘肉说道：“怎么都是白肉呀？”小孩子都将肥肉称为白肉，瘦肉称为黑肉。

张太平夹了一小块放在她的碗里面说道：“这个白肉和别的白肉不同，你长长很好吃的。”

丫丫试着尝了尝，却是很吵吃，完全没有平时肥肉的那种油腻，快速吃完了这一块，然后又夹了一块。

范茗在旁边看着问道：“怎么样，好不好吃？”

丫丫眼珠子转了转说道：“不好吃，难吃死了。”

不过她的这种小伎俩立即就被范茗识破了，范茗瞥了她一眼说道：“不好吃你还吃那么快？”说着也加了一块尝了尝，被这个味道征服了。

之后就是一大一小两个姑娘的争抢了。

这顿饭做的本来就吃，吃完的时候已经十点多了，范茗吃的有点多了，躺在躺椅上不想动弹，朝着张太平说道：“都怪你，晚上做什么东坡肉，害得我吃了这么多，还都是肥肉，这次肯定会胖很多。”

张太平笑着说道：“只要是住在山村经常跑出去上山下山，就算是吃再多的肥肉也不会长胖。”

“真的呀，你不骗我？”

“不骗你！”张太平肯定地答复。

“那就好，我明