第1206章 整鱼取骨（4 / 5）

李奇无语道：“当然呀，至少我们也得向来看的人打个招呼吧，这也是一种营销策略，不然我弄的这么隆重干什么。”

张春儿想想也觉得李奇说的有道理，毕竟她也是商人，点头道：“那好吧。”

二人来到台子中间，向四方拱了拱手，又引起一阵阵欢呼声。

这时一人突然走了上来，在李奇耳边小声说了几句，然后就离开了。

李奇小声向张春儿道：“你不是很想参加四国宴么？”

张春儿听得错愕的望向李奇。

李奇道：“这可是你的大好机会，今日还来了一位重量级的嘉宾，那就是当今圣上。”

张春儿听得眼中一亮。

李奇笑道：“现在紧张吗？”

“有一点。”

李奇笑了笑，道：“可以开始了。”

随着锣鼓声响起，张春儿和李奇去到自己的做菜的棚内。

“李哥。”

吴小六和两个徒弟早已经在棚内待命了。

李奇嗯了一声，道：“准备的怎么样？”

“一切都已经准备好了。”

吴小六指着两个大木桶道。但见里面是八条大黄鱼。

“那好，开始吧。”

李奇洗了洗手，穿上围裙，从桶内取出一条大黄鱼，向吴小六道：“你练的怎么样呢？”

吴小六一脸愁闷的直摇头，道：“李哥，整鱼不破皮取骨和内脏，这实在是太难了，我这几日一直在练习，可是老是不成功。”说着说着他就低下了头，似乎没脸见人了。

李奇道：“不要紧，整鱼去骨可以说是厨艺中的最高端的烹制手法了，我也是学了十年厨，才做到信手捏来，你待会可要看仔细了，还有你们两个。”

“哦。”

三人齐齐点头。

李奇先是拿着一个木棍子敲击大黄鱼的头部至直敲死，随即去鳞、鳃洗净放到案台上。“记住，由于鱼喉咙处的骨头防碍出骨，所以需先把此处骨头去除。”

吴小六点点头，看的非常仔细，他在练习的时候，这一步老是不成功。

李奇说着找到鱼鳃下面和头连接的地方，用剪子剪断，拿着筷子在鱼喉咙处搅动一下，随即取出了此处的骨头。又用手捏住鱼身体后半部嘴上道：“小心鱼背硬刺。”

又用竹筷顺鱼背从嘴里伸入，当触到鱼脊骨时，手指稍稍用力，使竹筷插入鱼脊骨周围的肉中，以使鱼脊骨从肉中脱离，然后