第0655章 当忍则忍（6 / 7）

了，所以也得早点取出来，用来做别的菜式。”

左伯清点点头道：“原来如此。”

李奇忽然手往中间那大锅炉旁的那一排沙漏一指，道：“你们一定要记住了，每当一个沙漏漏完，你们就必须揭锅，清除飘在上面泡沫、油脂。”

“是。”

李奇点点头，道：“生火。”

大锅炉旁边的两位御厨开始生火，很快，火就烧旺了。一个御厨就扯开第一个沙漏的木塞。

李奇在锅炉前踱着步道：“不管是哪个锅炉，一旦点着火了，就必须十二个时辰轮流看着，这火候不管大小，都会影响到汤的质量，无相是一道完美的菜式，故此不能出现任何失误。”

过了一会儿，第一个沙漏就完了。

两名御厨立刻踩在凳子上，揭开锅盖，用大瓢从锅炉里面捞出一些白色泡沫、油脂液来。于汤而言，去沫乃是重头戏，也是最基本、繁琐的工作。

清除完后。李奇立刻道：“转小火。”

看火候的厨子立刻扯出三根柴火来，李奇看了看，道：“还得小——再小点，嗯，差不多了，记住，就保持这个火候就行了，不能大，也不能小。”

“明白。”

一名御厨又扯开第二个沙漏的木塞。

周而复始。

不知不觉中，已经过去了半天，李奇站在楼上吩咐道：“二、三、四号锅炉开始放材料。”

只见十二名御厨来到了李奇指明的那三个锅炉旁，开始麻利的工作了起来。

这时候，左伯清从一间房内走了出来，看样子是刚刚睡醒的，他朝着李奇道：“好了，老弟，这里由我看着，你去睡吧。”

李奇点点头道：“那好，我先去睡了。”

李奇已经将无相制作的全部教给了左伯清。因为这一道菜仅凭一个人是无法完成的，李奇要做的，就是相信他的小伙伴们。

等到了第二日，九个锅内已经全部生起火了，中间那个大锅炉的工作尤为的繁忙，去除泡沫、悬浮物、油脂那都是必须的工作，除此之外，他们还得不断取出材料，然后添加材料进去。

幸好李奇早就安排了大小不一的沙漏帮他们计算时间，不然这还真记不住，毕竟有八十一种材料，又不能出一点纰漏。

取出来的材料，得立刻加工，或卤、或腌、或者制成肉团。

期间郑皇后还亲自来这御膳房观看是如何烹制无相的，节约归节约，任谁听到这材料都会感到