第494章 马大炮（2 / 3）

我是兄弟，那我也不能不识抬举。”

叶冲笑眯眯的给他倒了一杯酒，“随便聊聊而已，千万别当真。”

“不！”老实巴交的刘彬一口喝光杯中酒，“今天我有话要说！”

叶冲等的就是这一句，“好，你说，我听着。”

“一般人都以为后厨只是炒炒菜、做做饭而已，但很少有人知道后厨的规矩，一个餐厅后厨的规矩往往都是大厨定的。

关于厨师长与行政总厨的称谓，许多时候是通用的，但大店的厨房，往往会有好多个菜系档口，各菜系老大有的叫主管，有的叫厨师长，而整个厨房最大的老大，自然是行政总厨了，咱们这里的老大当然就是马师傅。

各岗位的人必须是大厨看得上的人，一是需要贴心人给守场子，二是容易压低工资。你不是还要长进本事吗？就当跟师傅学艺，吃点亏吧。不过现在徒弟常常也现实了，给太少也会撂挑子不干。你可以说人心不古，也可以说这是底层的觉醒。

在咱们这里，马师傅基本不上灶，他夹着包，四处转悠，大王巡山，指指点点，骂骂咧咧。

而且每个月徒弟们都要交‘孝敬’，300到500不等，在咱们这里早就是惯例了。”

叶冲沉吟道：“哦？马大炮这么嚣张，简直就是这里的土皇帝。”

“是啊，如果真能学到真本事也还好，可马师傅从来只拿孝敬不教徒弟，只要你敢不交孝敬，他一句话就让你走人。”

叶冲皱了皱眉：“真没想到一个小小的后厨里还有这么多事。”

“我说句话您可别生气，别看您是餐饮部总监，但在后厨这一亩三分地是马师傅说了算。”

“没想到马大炮这么霸道，我第一次来时召集大家见面，唯独他没有去。”

“他仗着自己是老资格手艺好，根本不会把您这位初来乍到的总监放在眼里，前面几任也是如此。”

叶冲眯了眯眼：“对了，刚才我见他扛着半扇猪肉出去了，他去干什么？”

刘彬脸色一变，张了张嘴显得十分为难，显然有什么难言之隐。

叶冲一笑：“你还是把我当外人，大家随便聊天而已，说出来又不会犯死罪。”

“叶总，我要是说出来，您可千万不要告诉马师傅，要不然……”

“放心吧，你说你的，我只是听听而已。”

两人又喝了几杯酒，酒劲上来后刘彬才壮着胆子道：“他去把猪肉卖给市场上的肉贩子。”