第105章 蛇酒（2 / 3）

老余家的祖上开了余家蛇店做出的蛇菜风味一绝，但很多人抱怨没有好酒。

于是，他就开始潜心研究如何用蛇做酒，因为只有蛇酒才能和蛇菜搭配完美，而且他找遍了四乡八镇的赤脚医生，跟人家不停讨教，再加上自己苦心琢磨，最终才得到一个蛇酒配方。

其实，蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，但余家蛇酒与众不同……”

说到这儿，蛇王一顿，招呼余老三，“三哥，你过来跟叶先生讲讲你家的蛇酒。”

余老三一看就是一副小生意人的样子，狡黠、精明、圆滑却又不失诚恳，“作为传统药材而位居极品的毒蛇，则是五步蛇和金钱花蛇。

五步蛇又名蕲蛇，金钱花蛇乃是银环蛇刚从蛇蛋中孵出不久的幼蛇。

不仅可用活蛇直接浸泡药酒，而且大多数是以头部居中，盘成圆圈烘烤成蛇干作为商品。

特别是五步蛇，声名格外显赫。

当年唐明皇日夜迷醉于美女杨贵妃，可日子一久他就面黄肌瘦，四肢倦怠疾病缠身了。

为此，太医向明皇推荐服用湘西民间的一种养生酒，饮后数日果然神清气爽，百病渐愈了。

而在浸泡该养生酒的一些药材中，五步蛇是首列其中。”

叶冲抽了口烟:“谁都知道毒蛇有毒，而且大多连同蛇头一起浸泡酒中，人喝了这种酒难道不会中毒？”

“没关系。只要将蛇蒸熟了浸酒，蛇毒早已被高温破坏。即使生浸而没有除去毒囊的，蛇毒哪是50度以上烈酒的对手，它一碰到酒精就丧失掉毒性啦。

蛇酒虽具滋补作用等，但通常是把它作为祛风湿的灵药的。

浸泡的方法也不复杂:用毒蛇浸酒时，若是活蛇，先剖腹除去内脏，把蛇肉洗净蒸熟，然后放到50度酒里，封存三四个月后就可饮用。

不过，习惯上喜欢用生浸法的人较多，我老余家就是用整条活蛇直接泡酒的。

蛇肉和酒的比例，一般是0.5千克鲜蛇肉对1.5千克米酒。”

叶冲微微一笑:“你说的真够悬的。”

余老三正色道:“叶先生，一点儿都不悬，不信你可以问问蛇王兄弟。

你要是不信，我就给你说个事。

当初，镇上有个非常漂亮的姑娘，她父亲是一位远近闻名的酿酒匠，就在姑娘十八岁的那一年，不幸患了麻风病，这病现在是可以治好的，但在那时看得十分可怕，认为是不治之症。