第一百一十一章 大餐（2 / 4）

的人家就是用真的鸡鸭鹅，加上包子、水果和糕点还有梦国三蒸菜作为祭拜品。接着是梦国土豪们，他们都是直接用全猪全羊全牛来祭祀，这才是真正的豪华版了，如果真有神仙这么一说。也肯定先保佑那些土豪了！

（梦国三蒸菜为：梅菜扣肉、玉米排骨、酱蒸猪膀子。

梅菜扣肉跟我们二十一世纪的做法一样，也是取一块带皮的三层肉，下沸水煮十五分钟捞起。抹上老抽，静置十五分钟，让其表皮上色，然后放热锅里煎，顺便再上一层生抽。算是能让扣肉上色的一个重要步骤，其实古代就直接放酱油而已。没分那么多，嫌麻烦的人直接无视生抽或者老抽吧！然后起锅让肉凉了把肉切成一厘米的厚片，平铺在装在盘子里切碎的梅菜上放入蒸笼里，因梅菜中是多少有点咸度的，但不如我们的咸菜，所以喜欢咸味的人还可以撒一点点的盐进去的，待放入蒸笼小火蒸上两个小时，肉早已经软烂得不像话，入口即化混着梅菜鲜，却不油腻，因为肉里头的油脂早已经留在梅菜里头，实属于下酒圣品。

玉米排骨，没听说过了吧？排骨切段放入料酒、糖、盐、香料进行两个小时的腌制，取出半斤晒干的玉米粒，用石臼把它捣碎，不要太碎，还可以吃到它的小碎粒最好，然后放在盘上，拿出一根排骨放玉米碎粒中打滚裹上一层玉米碎粒，每根都这般的做，在小蒸笼上放入一片荷叶，如果有剩玉米碎粒先把剩下的铺在荷叶上，坚持不浪费原则嘛。接着把处理好的排骨上平铺在上头，在锅蒸中蒸一个半小时左右便可以了。个人觉得如果是芭蕉叶可能也不错，但这边毕竟不是真正亚热带地区，香蕉树虽然偶尔也有瞧上几棵，那也属于珍贵物种轻易动不得的，咱们还是来个实惠点的。这样腌制排骨中的汁水混着排骨的味儿一起渲染了外头裹着的玉米碎粒，玉米经过蒸煮早已经都粘在一起混合着汁水，一口咬下去，便是淳朴的玉米粒儿充斥着满满的排骨鲜，而排骨经过一个半小时的蒸煮早已经脱离了骨头直接往你喉咙送，美味至极。

酱蒸猪膀子：好像在哪个美食里头有看过它的身影，但具体的做法不知道，梦国的做法是，把肘子清洗干净后用开水川烫，用刀把肘子皮划上几道，然后放在盘子里头，淋上梦国流行的大豆酱，有点是做酱油留下的那种渣吧，在蒸笼里蒸上三四个小时，就大功告成。因蒸的时间长，方嫂子一进这个宅子门就把昨晚备好的肘子直接往蒸笼扔争取到了不少时间。这味儿说不出来，我第一次吃的时候觉得肘子有点馊味硬是没吃几口就不吃了，后来第二次吃，又勉强吃上