第一百六十四章 谁不说俺家乡好（2 / 6）

家庭背景也是极好的。比较而言，彭飞虽也出身名校，工作体面，气质上却是差了许多。

打小接受的家庭教育不一样，对一个人的气质影响是最深远地。

这时候服务员拿了菜谱过来，“唰”地一声扔到了桌上。

我又是一阵郁闷。

N省一等一的大饭店。还是涉外的，怎的服务员也是这么个德行？难道外宾或者省里领导来了，这菜谱亦是“飞”过来的么？

这个服务行业的服务意识，真的有待提高啊！

既然白杨和彭飞来了，自然要先请她二位点菜了。

我正待说话，彭飞已经老实不客气拿起了菜谱开始点菜。

“红烧海参……”

第一道菜点出，大伙便吃了一惊，白杨更是有些讶异地瞟了彭飞一眼。须知N省是内陆省份，不产海鲜，这个红烧海参价格那是相当昂贵。

“水鱼烧七层……”

彭飞毫不理会大伙的诧异神情。报出第二道菜。

水鱼就是鳖。也是挺贵地一道菜，算得十一大饭店的招牌菜。

“红烧羊蹄……”

彭飞的第三道菜又报了出来。

羊肉不是很贵的原料。但羊蹄就不一样了。真正懂得吃的老食客，可是知道羊身上最好吃的就是羊蹄，做得好地话，又香又糯又有嚼口，实乃一等一的美味佳肴。只不过一头羊才四个蹄子，能取的羊蹄肉也就小小四坨，要做出一盘菜，最少也要三四头羊的羊蹄，价格自然就居高不下了。

“香卤鸭掌……”

嘿嘿，又是一个原料稀缺的菜式。那时节不像后世，养殖业盛行，养鸡专业户养鸭专业户比比皆是。特别是鸭子更是比鸡还少。因为养鸡还可以“兼职”，一个家庭主妇，利用闲暇养个三五十来只鸡，问题不大。江友信眼下在红旗公社大搞“庭院经济”，家庭养鸡就是大力推广的一个项目。但养鸭不一样，得有专人照料，每天赶去水草丰茂的水塘河流里吃点田螺小鱼啥的，没法子养在家里。自然，后世也有圈养鸭子的，不过当时尚未出现圈养方式。

自然，后世酒店饭馆，宰客最狠的一招就是所谓地“装盘技巧”，看上去一个盘子里五彩缤纷，美奂美仑，实在地东西少之又少，可能还不够一桌人每人伸一次筷子的。而一九八一年地饭店，尽管服务态度，菜肴样式均乏善可陈，却胜在货真价实，而且是按主菜份量多寡论价的。这一盘“香卤鸭掌”，少说也会有十来个鸭掌以上，价格不菲。